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Jun 03, 2023

パレスホテル東京、「サステナブル東京」を導入

Gli hotel a 5 stelle Forbes incarnano il rispetto per la natura:

フォーブス誌の 5 つ星ホテルは、カスタマイズ可能な環境に配慮した滞在パッケージで自然への敬意を体現しています。

世界環境デー（6月5日）に向けて、日本で最も賞賛される国産ブランドの1つが、地元の環境に配慮した要素とおもてなし（日本のおもてなし）に焦点を当てた滞在パッケージ「サステナブル東京」を立ち上げる。母なる自然との調和。

パレスホテル東京の自然との親和性は、当初からこの高級ブランドのアイデンティティの本質的な部分でした。 苔の侘び寂びの美しさにインスピレーションを得た手織りのカーペットから、皇居の庭園に囲まれたこの施設の環境に深く影響を受けた芸術作品まで、その自然環境の美しさと魅力は、ゲストに提供する体験に不可欠なものとなっています。

当ホテルは、「持続可能な東京」を掲げて、大都市に対するより自然な視点を提供することで、この国の文化が本質的に持続可能性と環境との調和にどのように根付いているかを旅行者に垣間見せることに努めています。

2泊の滞在には、敷地内で楽しめるいくつかの特別な要素のほか、陸上や水上でのレクリエーション活動、「もったいない」の精神で陶器の欠陥を美しくする芸術である金継ぎの紹介など、敷地外でのオプションのアクティビティも含まれます。これは、考えられるすべての方法で使用されるまで物を廃棄しないことで廃棄物を削減することに根ざした日本の哲学です。

グルメ愛好家もスパ愛好家も、ホテルの代表的な日本料理レストラン「和田蔵」でのプリフィックス ディナー、または「evian SPA TOKYO」でのトリートメントをお選びいただけます。 ユネスコ無形文化遺産として認められた和食は、天然食材の持続可能な調達、調理、消費を通じて、日本人の自然への敬意を料理で表現したものです。 Wadakuraでは、これがオーガニック、地元の食材、持続可能な方法で調達された珍味などの季節の料理に反映されています。 「evian SPA TOKYO」では、天然由来・国産原料を使用した日本製の製品を取り入れた75分間のボディトリートメントをオーダーメイドでお楽しみいただけます。

「サステナブル東京」のゲストのみが利用できる追加のパッケージ要素には以下が含まれます：

追加料金で以下のアクティビティをリクエストすることもできます (空室状況によります)。

そしてホテルは、美意識の高い人のために、自然環境を尊重し、持続可能性と社会的責任を自分たちの仕事に不可欠であると考える日本のアーティストや建築家を紹介する4時間のアートと建築のツアーを企画しました。 2016年に持続可能な建築賞を受賞した世界的に有名な隈研吾氏から、パレスホテル東京の著名なインスタレーション「エコーズ・クリスタルライゼーション」で日本の絶滅危惧種の花に永続性を与えた大巻伸司氏まで、このツアーではホテルの重要な作品に焦点を当てます。個人のコレクションだけでなく、市内で最も傑出した建築物もいくつかあります。

さらに、エグゼクティブまたはプレミア スイートの宿泊施設を予約したゲストは、食品廃棄物をゼロにしながらペストリー作りを紹介する、ホテルの才能あるパティシエによる 30 分間のプライベート セッションを無料でリクエストできます。

「ラグジュアリーとサステナビリティは相反するものではありません。『サステナブル東京』では、この二つがいかに調和できるかを強調しています」と専務取締役ゼネラルマネジャーの渡辺勝氏は述べた。 「日本の野心的なグリーン成長戦略と東京市の将来性を見据えた東京市のビジョンを踏まえ、私たちは現在だけでなく将来にも卓越したおもてなしを提供することに照準を合わせ、自らの役割を果たすことに熱心に取り組んでいます。結局のところ、多くの場合、個人、企業、コミュニティの小さな変化や日常の実践が、大きな進歩をもたらすことができます。」

使い捨て製品の消費を削減するための継続的な取り組みに加えて、このホテルでは、施設内の生ごみを堆肥化する「エコパレス」と名付けられた循環食品廃棄物管理プロジェクトなど、多くの環境への取り組みを行っています。地元の農場で使用される生分解性肥料になります。 収穫された米や農産物はホテルが購入し、社員食堂の毎日のメニューに組み込まれます。 このプロジェクトの初期段階は 1992 年に遡ります。敷地が取り壊されてゼロから再建される 20 年前、ホテルが業界で初めて有機廃棄物を再利用して堆肥を製造した時代でした。

最近では、パレスホテル東京の料理チームがフードロスバンクとのコラボレーションを開始し、見た目は不完全でも完全に食べられるおいしい食材を、ホテルのデザートやペストリーショップの人気のベジブレッドなどの厳選メニューに取り入れました。

「サステナブル 東京」は、2023 年 6 月 1 日から 2024 年 5 月 31 日までの滞在を予約でき (空室状況による)、パッケージの純収益の 5% が日本自然保護協会に寄付されます。

詳細については、www.palacehoteltokyo.comをご覧ください。